El evento Espacio Food & Service ha comenzado su esperada decimocuarta edición, congregando a cerca de mil expositores en un vasto espacio de 40 mil metros cuadrados en Espacio Riesco. Este encuentro se ha consolidado como un puente comercial y tecnológico fundamental para la industria gastronómica en América Latina. A lo largo de los años, la muestra ha crecido significativamente, convirtiéndose en un punto de referencia para la innovación y el desarrollo empresarial en el sector. Este año, se destacan cuatro grandes pabellones temáticos que albergan más de 850 expositores de 28 países, superando el millar de stands, lo que reafirma su importancia en el panorama global de la gastronomía.
Durante la inauguración, Francisco Sotomayor, CEO de GL events Chile, resaltó la compleja cadena logística que sustenta la gastronomía en el país. «Detrás de cada plato, de cada servicio de catering y cada cafetería, hay un sistema automatizado y resiliente que conecta directamente el campo con las mesas de millones de personas», enfatizó Sotomayor. Este discurso subraya la relevancia de Espacio Food & Service como plataforma que no solo exhibe productos, sino que también promueve el diálogo sobre la eficiencia y la innovación en la cadena de suministro alimentaria.
La inauguración del evento también ha contado con la presencia del ministro de Agricultura, Jaime Campos, quien destacó la madurez y el potencial exportador de la industria agroalimentaria chilena. Campos recorrió los pabellones y se mostró impresionado por la variedad y calidad de los productos exhibidos, indicando que la actividad es de suma importancia para agregar valor a los productos locales. Su afirmación de que esta es la feria más grande en América de su tipo resalta su impacto y relevancia no solo a nivel nacional, sino en todo el continente.
En un ambiente internacional, Francia fue el país invitado de honor, ofreciendo una propuesta centrada en la sostenibilidad y la tradición culinaria. Cyrille Rogeau, embajador de Francia en Chile, destacó la oportunidad de dicha colaboración en tiempos donde ambos países buscan mejorar sus estándares en la agroindustria y la transición ecológica. La relación bilateral se fortalece en un evento que se presenta como un laboratorio del futuro, donde se espera que surjan soluciones innovadoras en trazabilidad y seguridad alimentaria que puedan beneficiarse de las capacidades de producción tanto de Chile como de Francia.
La muestra también refleja el crecimiento de las relaciones comerciales con Estados Unidos, evidenciado en el discurso del embajador Brandon Judd, quien recordó cómo ha evolucionado la disponibilidad de productos estadounidenses en Chile. Además de las exhibiciones, el evento cuenta con diversas actividades, como catas y master classes que enriquecen la experiencia de los asistentes. Con actividades programadas que incluyen la elección de la mejor Marraqueta del 2026 y catas de vinos y cervezas, Espacio Food & Service continúa siendo un espacio vital para el desarrollo y la celebración de la gastronomía en la región.
